Как вкусно приготовить баклажаны Простой рецепт

Спасибо за рецепт

в молдавии это блюдо готовят 100 лет очень вкусно мне больше нравится в холодном виде

Это та же икра.

я всё обжариваю отдельно потом смешиваю и чуть чуть обжариваю всё вместе. Получается намного вкуснее. Могу добавить картофель, капусту, огурец фасоль фарш. Вкуснятина!!!!

+++

Сколько себя помню мы делали такое блюдо и чтоб сейчас есть и на зиму. А блюдо у нас называется манжя. И есть в этом рецепте несколько секретов чтоб оно было вкусней. Во первых баклажан мы печём на открытом огне. Это может быть на улице на мангале или на канфорке на кухне или на худой конец духовка. Счищаем баклажан от кожуры и режем кубиками и даём немного стечь желчи. Когда баклажан пахнет дымком намного вкуснее. Во вторых не надо пачкать столько посуды. Пока стекается баклажан тушим остальные ингредиенты. Надо готовить в такой последовательности; жарим лук потом морковь опускаем в лук и тушим потом перец потом баклажан потом помидор и за 5 минут до готовности кладём туда чеснок. Отдельно жарим перец. И перед подачей на стол в глубокую тарелку на ваше усмотрение. Можно взять как маленькую так и большую тарелку. Выкладываем жареный перец либо с одной стороны а с другой манжю либо по кругу перец в середине манжя. Смотрится очень красиво к любому застолью и очень вкусно.

Если готовить манжю на зиму точно так же только там пропорции. по 1 кг. лука, моркови, перца 3 кг бакложана и 2 кг помидор чеснок 1 головка кто любит острей можно больше чеснока. И раскладывать горячим в стерильные банки под шубу. Да солим по вкусу. А тем кто хочет чтоб получилось как икра то не обязательно толкти толкушкой. Просто перед приготовлением все ингредиенты перемолоть в блэндэре. И помешивать прийдётся чаще потому что меленое прилипает быстрей.